Chocolate Fudge Cake

Hoy queremos enseñarte a preparar una receta que nos encanta para estas fechas: Chocolate Fudge Cake.

La Navidad es perfecta para cocinar tus recetas favoritas. Al Team Caravan no solo nos gusta cocinar cuando trabajamos, ¡también nos encanta cocinar en casa!

Ingredientes

• 240 g de mantequilla, cortada en cubos pequeños.
• 360 g Chocolate – 70% cacao.
• 290 g de azúcar moscovado o panela.
• 4 cucharadas de agua.
• 5 huevos – separados.
• 1 pizca de sal.
• Cacao para espolvorear.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170 °C. Preparar un molde de unos 20 cm con papel de hornear en la base.
2. Colocar la mantequilla y chocolate en un bol metálico (resistente al calor) y con capacidad para toda la preparación.
3. En un cazo, llevar a ebullición el azúcar con las cucharadas de agua. Verter el sirope hirviendo encima de la mantequilla y chocolate y mezclar hasta que se deshaga toda la mezcla (en caso de no deshacerse, terminar de deshacer al baño maría).
4. Mezclar las yemas a la mezcla de chocolate (una a una) y esperar que la mezcla esté a temperatura ambiente.
5. En una batidora de varillas, batir las claras con una pizca de sal hasta que queden a punto de nieve (no tienen que llegar a un merengue seco).
6. Incorporar poco a poco las claras a la mezcla de chocolate intentando mantener la esponjosidad de las claras.
7. Volcar la mezcla al molde y hornear durante 35 – 40 minutos.
8. Dejar enfriar y servir con cacao espolvoreado.
9. El pastel se puede conservar a temperatura ambiente hasta 4 días.

¡Esperamos que pruebes la receta y que nos digas qué te ha parecido!

Foto | Slowl
Flores | Nice Flowers
Estilismo | Meritxell Jurado
Material | AH Rental