Al team Caravan no solo nos gusta cocinar cuando trabajamos, ¡también nos encanta cocinar en casa!
Hoy queremos enseñarte a preparar la receta favorita de cada miembro del equipo, ¿qué te parece?
¡Empezamos con Sílvia!
Ella te propone una receta muy fácil de preparar e ideal para los días más calurosos: SOPA DE TOMATES ASADOS CON ALBAHACA
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Tomates de temporada de pera
- Ajos
- Cebolla blanca
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas: tomillo y romero
- Sal y pimienta
- Albahaca fresca
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180º.
- Pon una bandeja con papel de hornear y coloca los tomates cortados en 2 o 4. Añade cebolla cortada en gajos y los dientes de ajos enteros.
- Adereza con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo y/o romero. Mezcla bien. Hornea unos 25 minutos hasta que queden escalibados y deja enfriar.
- Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta que quede cremosa y lisa. Añade agua si quieres que tenga una consistencia más líquida o según la textura deseada.
- Deja enfriar y guarda en una jarra o tupper en la nevera hasta consumir.
- Puedes servirla con albahaca fresca y AOVE.
La receta favorita de Javi es el LABNEH CON TOMATES ASADOS
Tiempo: 10 minutos
Reposo: 24 horas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para el labneh:
- 500 g de yogur natural
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra al gusto para servir
- Especias al gusto para servir
- Hierbas frescas al gusto para servir
Ingredientes para los tomates asados:
- 350 g tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Cucharadita de Comino
- Hierbas frescas: orégano, tomillo y / o romero
- Piel de 1 limón
- Sal gruesa en escama
- Pimienta recién molida
Elaboración del labneh:
- Mezcla el yogur con una cucharadita escasa de sal fina y ponlo a desuerar en un colador grande, preferiblemente de malla fina, y cola este sobre un cuenco, de tal modo que haya un hueco amplio bajo el colador.
- Deja reposar en la nevera al menos 24 horas.
- Al cabo de 24 horas se notará que la textura del yogur ha cambiado mucho.
- Los bordes se separarán con facilidad del papel de cocina. Descarta el suero.
- Pasa el labneh a un bol o tupper si quieres guardarlo para otro día.
Elaboración de los tomates:
- Precalienta el horno a 180º.
- Mientras se calienta, coloca los tomates en un bol y mézclalos con el aceite de oliva, el comino, el ajo cortado en láminas finas, las hierbas aromáticas, tres tiras de piel del limón, la sal en escamas y una buena pizca de pimienta al gusto.
- Mezcla bien y coloca en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos. Hasta que los tomates empiezan a abrirse y sacar jugo.
Para emplatar, extiende el labneh en un plato grande o un bol poco profundo, formando un reborde alrededor. Vierte encima los tomates calientes con todos sus jugos y ¡a disfrutar!
¡Seguimos con Albert! Él te enseña a preparar: DIP DE PIMIENTOS ESCALIBADOS CON NUECES
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 pimientos
- 1 bote de 200 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de nueces
- Zumo de medio limón
- Pimentón ahumado
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Precalienta el horno a 220º.
- Prepara una bandeja con papel de horno, pon los pimientos y hornea durante 30 minutos hasta que queden escalibados.
- Retira y deja enfriar. Cuando se enfríen, pela los pimientos y quita las semillas.
- En una batidora, pon los pimientos rojos y las nueces junto con los garbanzos escurridos y el ajo. Triturar todo hasta que esté bien cremoso.
- Añade sal, aceite de oliva, jugo de limón y pimentón al gusto. Vuelve a mezclar. Si está demasiado líquido añade más nueces, o si está demasiado denso un poco de agua.
- Sirve como dip con pan libanés o pan pita horneado y crudités.
¡TIP! Prepara esta receta para dipear o para acompañar cualquier platoPrepara esta receta para dipear o para acompañar cualquier plato.
¡A Ivette la hemos bautizado como la Bloody Mary girl! Y nos ha compartido su receta secreta:
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 45 ml de Vodka
- 90 ml de zumo de tomate
- 15 ml de zumo de limón
- 2 golpes de salsa Perrins (al gusto)
- Una pizca de sal de apio
- 3 gotas de Tabasco (al gusto)
- Una pizca de pimienta
- Hielo en cubos
- Hoja de apio para servir
Elaboración:
- Añade el vodka, la salsa Perrins, el Tabasco y el zumo de limón. Dale nuestro toque con la sal de apio, y la pimienta negra recién molida.
- En el momento que lo tengas todo en el vaso, vas a remover utilizando una varilla para cócteles o cualquier utensilio alargado que tengas a mano. Finalmente, completa el vaso con el zumo de tomate.
- Añade bastantes cubitos de hielo enteros en un vaso grande, hasta que cubra el mismo. Es importante que el hielo no se derrita mucho y sírvelo en un vaso largo.
¡TIP! Su sabor salado y el toque picante combinan genial con el aperitivo.
¡Es el turno de Judith! Su receta favorita son los MEJILLONES THAI
Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1/2 vaso de vino blanco
- Limón
- Tomillo fresco
- 1/2 cebolla
- Especias curry
- 500 ml de leche de coco
- 2 cucharaditas de concentrado de tomate.
- Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
- Jengibre
Elaboración:
- Limpia los mejillones con agua, escrúpulos y quita con un cuchillo las barbas. Lava con abundante agua fría y déjalos escurrir.
- Una vez limpios los mejillones, ábrelos al vapor con un poco de vino blanco, tomillo y limón.
- Una vez abiertos, cuela los mejillones y reserva su jugo.
- Para la salsa, en una olla sofríe la cebolla e incorpora el jengibre y dientes de ajo laminado. Añade el concentrado de tomate y especias curry.
- Seguidamente, la leche de coco y añade una parte del jugo que han soltado los mejillones al abrir y deja reducir.
- Finalmente, vierte los mejillones en la olla donde has preparado la salsa y ya están listos para servir y comer.
La receta favorita de Meritxell es la ENSALADA DE BERENJENA
Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 200 ml de aceite de oliva
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta negra
- 3 chiles rojos
- 3 dientes de ajo
- 50 g de queso feta
Ingredientes para la salsa de yogur:
- 125 g de yogur griego
- AOVE
- Sal y pimienta negra
Ingredientes para la salsa de tahini verde:
- 2 dientes de ajo, triturados
- Taza de cilantro fresco picado
- Taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de tahini
- 60 ml de jugo de limón recién exprimido
Elaboración:
- Precalienta el horno a 220 ºC
- Mezcla las berenjenas cortadas en rodajas con 60 ml de aceite de oliva, media cucharadita de sal y un pellizco generoso de pimienta negra. Mezcla bien y reparte en una bandeja de horno.
- Hornea unos 30 minutos a 220 °C hasta que se doren y reblandezcan. Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras se cuecen y se enfrían las berenjenas puedes preparar las salsas: Para la salsa yogur, mezcla los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Para la salsa tahini verde, mezcla las hierbas aromáticas, el ajo y el tahini con un poco de zumo de limón en un procesador de alimentos o batidora.
- Calienta aceite de oliva (unos 110 ml) y fríe durante unos cinco minutos el ajo y el chile cortado en rodajas. Baja a fuego medio hasta que el ajo adquiera un color tostado y el chile esté crujiente. Con la ayuda de una espumadera retira del aceite y coloca en papel de cocina.
- Finalmente, coloca la berenjena en una bandeja y coloca los puntos de las salsas por encima, el ajo y chile y añade queso feta desmenuzado y hierbas aromáticas al gusto.
Y por último, queremos enseñarte a preparar la receta que a todo el team Caravan nos gusta preparar en verano: POLOS DE MELÓN, LIMA Y MENTA
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 melón mediano pelado, sin semillas y en trozos grandes
- 6-10 hojas de menta
- 1 cup de Sirope simple (elaborado con 200 g de agua y 200 g de azúcar).
Elaboración:
- Para elaborar el sirope simple disuelve agua hirviendo con azúcar tanto por tanto.
- Pon el melón en la licuadora o procesador de alimentos hasta que todo esté super picado pero no completamente molido.
- Agrega las hojas de menta y el sirope y vuelve a triturar.
- Llena los moldes de polos.
- Congelar al menos 8 horas o hasta que estén bien firmes.
¿Qué te han parecido estas recetas? ¡Esperamos que las pruebes y que nos digas qué te han parecido!